怎样炒菜不容易糊呢

冷饭怎么炒才是原汁原味
　　注意一定要听见锅里响声比较明显的时候揭开锅盖翻炒，如果翻炒过早那饭就是稀泥一样，不好吃。翻炒过晚，估计饭又糊了。这里把握火候很重要。倒入冷菜，或者加预先炒好的鸡蛋也行，小火翻炒。根据个人口味加油和盐，起锅吃饭。这样炒出来的饭跟新鲜的饭一样，不会硬也不会很难吃。

想自己做爆米花可是无论怎么炒玉米粒都不会爆开
　　把玉米粒倒进去，使每颗玉米粒都粘到油，并平铺开。将比炒锅稍小的锅盖盖住玉米粒。大概30秒之后，就有玉米粒爆成了爆米花，这时，要不停地摇晃炒锅，以免做糊了。第三步：玉米全部爆开了，关火。马上放白糖下去，如果几分钟过后才放，会不入味的。放了糖要马上搅拌，不然会粘锅的。完成。

怎么炒花生米又香又脆
　　炸花生米时，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。5、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。6、炒花生起锅之前再撒点盐，这样不但味道好，而且看。

马蚁上树怎么炒
　　炒肉沫时不容易粘锅。滑好锅以后，倒入切好的肉末把肉末快速炒散，炒至肉末变白、能够闻到肉香味。加入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱红油再倒入泡软的粉条进行翻炒炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条，然后开始调味，这个时候要关火，免得糊底。加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许，生抽5克。

老抽锅里立马就糊了黏在锅上用锅铲都很难铲掉不放酱油炒就不会
　　两种原因，1是因为你炒菜时锅没有亮好，2是因为酱油中都有盐，盐的密度比较大，放松锅中比较容易粘底

鸡蛋怎么炒的松散
　　烧至锅内开始冒白烟时，此时再加入凉油润锅。经过这样处理后的炒锅，无论你怎么煎，鸡蛋都不会粘锅煎糊。接着将凉油倒出，加入少许底油，将蛋液倒入锅内，倒入锅内后，先不要着急用勺子搅拌。咱们应该用勺子背，慢慢的将蛋液推搅成型，然后再翻过来煎另一面。直至两面，完全煎至金黄色。

怎么炒青菜才能不糊才能最大限度保留营养物质怎么能不糊啊为什么
　　就说炒菜心吧你先烧一锅水，水开了以后把菜心放进锅以后，你开一碗生粉水再一点盐两样都是放适量，你自己根据你的菜量来决定这样会保持菜的青绿度和增加安全感了现在的菜农药多然后把青菜捞起来，用大量的冷水淋青菜，后沥干水待用.炒的时候先要把锅烧得红红的，够锅气炒菜。

菜花是怎么炒菜的
　　出香味也不容易糊。4、放入五花肉片煸炒。5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。6、渗出的水和酱油滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花。7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒生抽、有咸味所以。

做饭怎么可以把油烧热再放菜还不乱溅还有怎么炒菜不糊
　　你先把锅洗干净，然后把水擦干，一定要擦干，因为如果有水的话油就会乱溅了，你多放点油，如果不怕胖就放猪油，怕胖就放菜油，菜就不会糊了，然后先把菜拿篮子滤水，你先炒配菜，就是青辣椒阿这些，然后再放主菜，如果是蔬菜就不用放水炒，要看你的喜好了，一般放水的都只是土豆阿，豆腐阿这些。

黑豆怎么炒着吃不糊
　　用盐粒炒黑豆是不会糊的